Altın Karton Gıda Kutuları Gıda esnek ambalajı güvenlik sorunları ve iç kontrolün kilit noktaları

Altın Karton Gıda Kutuları Gıda esnek ambalajı güvenlik sorunları ve iç kontrolün kilit noktaları

Şu anda esnek ambalaj, parlak renkleri, yeni desenleri, kullanımı kolay özellikleri ile modern ambalaj endüstrisinde büyük bir avantaj sağlayan geleneksel ürün ambalaj biçimlerinden biridir ve en umut verici ambalajdır. Esnek ambalaj uygulaması da eski "yumuşak" formdan kademeli olarak "sert" geçiş formuna geçer, böylece uygulama alanı geleneksel gıda ambalajından içecek, süt ürünleri, günlük kimyasal ürünlere kadar kademeli olarak genişler. yıkama ve şarap, esnek ambalaj uygulamasına sahip olsa da, uygulaması da giderek genişliyor ve esnek ambalaj pazarının talebini artırıyor. Esnek gıda ambalajı koruma işlevine sahiptir ve kolaylık, tanıtım ve katma değerli, lojistik ve diğer karmaşık işlevlere sahiptir, sorunları artmaktadır, özellikle esnek gıda ambalajının güvenliği daha belirgindir.

Mevcut gıda esnek ambalaj güvenliği sorunları

Gıda güvenliği, günümüz toplumunda sıcak bir konudur ve "özel bir gıda katkı maddesi" olarak, esnek gıda ambalajının hammaddeleri, yardımcı maddeleri, teknolojisi ve diğer yönleriyle güvenliği, insanların geçim sorunları ve kalitesi ile doğrudan ilgilidir. insanların hayatı. Genel olarak konuşursak, gıda bozulması, gıdanın fiziksel, kimyasal, mikrobiyal ve çevresel varyasyonlarını içerir ve güvenlik garantisi, makul esnek paketleme teknolojisinin gerçekleştirilmesine bağlıdır. Bununla birlikte, şu anda esnek gıda ambalajı uygulamasında bazı problemler vardır, bunlar esas olarak şunlarda yatmaktadır:

1. Gıdanın kendisinin özelliklerine ilişkin makul nicel anlayış eksikliği

Uzun bir süredir, gıdaların özellikleri ve değişimleri hakkında yeterli kantitatif anlayışın bulunmaması nedeniyle, esnek ambalaj uygulamasında birçok yanlış anlama yaşanmaktadır. Örneğin, et ürünleri alanında, çiğ ve pişmiş et ürünlerinin performans değişimlerinin yeterince anlaşılmaması nedeniyle esnek ambalaj uygulamasında birçok yanlış anlama yaşanmaktadır. Tarım ürünlerinin ambalajlanmasında, sebze, meyve ve diğer tarım ürünlerinin biyolojik özelliklerinin yeterince anlaşılamaması nedeniyle, esnek ambalaj üretiminde çoğu zaman sonuca ulaşamamaktadır.

2. Gıda esnek ambalaj malzemelerinin yapısal kombinasyonu ve bileşik performansının anlaşılmaması

Paketleme uygulamalarındaki birçok esnek gıda paketleme malzemesinin, performans iyileştirmesi elde etmek için genellikle birleştirilmesi gerekir. Bununla birlikte, Çinli esnek ambalaj işletmelerinin çoğu küçük ve orta ölçekli işletmeler olduğundan, uygulamada "bütünün kısmi ikamesi" vardır ve kombinasyon, gerekli makul tespit ve performans anlayışının olmaması, deneyim ile gerçekleştirilir. çoklu mutasyon faktörlerine sahip gıda esnek ambalajlarının uygulanmasında sıklıkla problemler ortaya çıkar. Örneğin, ülkemizde bir yerdeki tuzlu su kazının benzersiz lezzetini makul bir şekilde korumak için iyi bir esnek ambalaj çözümü yoktur. Aynı zamanda, yumuşak gıda ambalajı uygulamasında, genel vurgu geleneksel kalitesinin korunmasıdır, ancak lezzetinin korunması, anlayış eksikliğinden dolayı zordur.

3. Gıda esnek ambalaj işletmelerinin üretiminde üretim detaylarının yetersiz kontrolü

Bazı küçük ve orta ölçekli gıda fleksibl ambalaj işletmeleri, üretimlerinde, üretim detayları ve iç kontrolleri nedeniyle esnek ambalaj ürünleri sağlık ve güvenlik göstergelerinde ulusal standartları karşılamamaktadır. Ürünlerin fiziksel ve mekanik özellikleri zayıftır ve niteliksiz rastgele denetim oranı yüzde 15'e kadar çıkmaktadır. Bazı gıda esnek ambalaj poşetlerindeki benzen kalıntısı standardı aştı ve niteliksiz oranı yüzde 50'ye kadar çıktı. Esnek ambalaj üretimi, çeşitli hammaddeler ve karmaşık teknoloji içerir, iç kontrol kalifiye olmadığında, kalite sorunları üretmek kolaydır. Şekil 1, gıda esnek ambalaj film poşetlerinin ortak malzemelerini ve bunların üretim sürecini göstermektedir.

Gıda esnek paketleme işletmesi iç kontrol kilit noktaları

Gıda esnek ambalaj üretim sürecinin karmaşıklığına bağlı olarak, esnek ambalaj ürünlerinin nihai üretiminin güvenliğini sağlamak için, her üretim bağlantısının sıkı kontrolünü yapmak, süreç kontrol parametrelerinin sıkı bir şekilde uygulanmasını sağlamak gerekir. üretim süreci yönetimi, üretim ekipmanlarının zamanında bakımı, çalışanların eğitimi, ürün kalite kontrol amacına ulaşmak için tüm personelin katılımı. Kalite yönetiminin amaçlarını doğrulamak ve kalite kontrolörleri tarafından kritik kontrol noktalarının gözetimi ve teftişi yoluyla ürün kalitesini iyileştirmek. Genel gıda esnek ambalaj işletmelerinin kilit iç kontrol noktaları şu şekilde sıralanmıştır:

Hammadde kontrolü

Hammadde tedarikçisi kalifikasyonu

Hammadde tedarikçisinin değerlendirilmesi

Nitelikli tedarikçilerin belirlenmesi

Hammadde ve aksesuar alımı

Muayene ve doğrulama

Depolama koruması

Tanımlama ve izolasyon

Ham ve yardımcı malzemelerin tahsisini koordine etmek

Uygun olmayan malzemelerin imhası

Üretim süreci kontrolü

Personel için kıyafet ve kişisel hijyen gereklilikleri

Personel ve malzeme giriş-çıkış, temizlik icrası

Uygun olmayan ürünlerin ve uygun olmayan kalemlerin kontrolü ve yönetimi

baskı

Girdi malzemelerinin kendi kendini denetlemesi

Hammaddelerin koruyucu kullanımı

yem miktarı

Matbaa sıcaklığı, nem, makine hızı, basınç, gerilim, mürekkep viskozitesi vb.

Çevrimiçi ürünlerin görünümü (ilk ve her parçanın kalite onayı)

Uygun olmayan ürün taşıma ve miktar kaydı

Girdi malzemesi dengesi

Baskı yarı mamul artı hurda - Teorik (ölçülen) mürekkep ağırlığı=girdi baskı malzemesi artı prova malzemesi

sıralama

Basılı uygunsuzluğun tanımlanması

Alt muayeneden sonra uygun olmayan ürünlerin etiket ve miktar kaydı

Kesintisiz (sürekli baskı uygunsuzlukları 1 metreyi geçmez) baskı uygunsuzlukları

Girdi malzemesi dengesi: Bitmiş ürün artı yan malzeme artı hurda=girdi malzemesi

kompozit

Girdi malzemelerinin kendi kendini denetlemesi

Hammaddelerin koruyucu kullanımı

yem miktarı

Bileşik atölye nemi, sıcaklık, zaman, basınç, gerilim, kablo çubuğu, yapıştırıcı vb.

Çevrimiçi ürünlerin görünümü (ilk ve her parçanın kalite onayı)

Uygun olmayan ürün taşıma ve miktar kaydı

Girdi malzemesi dengesi

Baskı yarı mamul artı kompozit artı hurda - Teorik (ölçülen) yapışkan ağırlığı=girdi bileşik

kürleme

Giriş zamanı ve kimin taşındığı

İç ortam sıcaklığı, ürün olgunlaşma süresi

Giriş ve çıkış zamanı ve taşınan insanlar

kesme

özellikler

Rulo çapı (uzunluk ve ağırlık)

görünüm

Açık kitap yönü

Eklem sayısı

Girdi malzemesi dengesi: Bitmiş ürün artı yan malzeme artı hurda=girdi malzemesi

çanta yapımı

hız

Sıcaklık

baskı yapmak

Üretim çantası tipi ve üretim görev listesi için aksesuarlar, özellikler ve boyutlar gerekir

Hat içi ürünlerin duyusal koşulları (ilk parça, aşırı bağlantı, ayarlanan sıcaklık, hız ve basıncın kalite onayı)

Farklı uygun olmayan ürünlerin sınıflandırılması ve alt paketleme, ağırlık noktaları

Girdi malzemesi dengesi: Bitmiş ürün artı yan malzeme artı hurda=girdi malzemesi

Manuel

hız

Sıcaklık

Basınç birinci parça onayı ve örnek yerleştirme

Girdi malzeme dengesi: Bitmiş ürün artı hurda=girişi

Paketleme ve depolama

Dış ambalaj miktarı aynıdır ve karton boyutu sıfır hariç aynıdır

Ambalaj kartonları üzerine yazılan malların adı ve miktarı, gerçek mallarla tutarlıdır.

Yeterlilik belgesi ile birlikte

Yeterliliğe yansıyan bilgiler gereksinimlere göre doldurulmalıdır. Ayrıca poşet yapım süresi, poşet yapan kişi, bitmiş ürün muayene eden kişi ve paketleme yapan kişi bilgileri de yansıtılmalıdır.

Ekipman kontrolü

Tamir ve bakım

Torba yapımı mühürleme bıçakları, yırtma, delme vb. için birleşik kayıt yönetimi (kayıt sisteminin uygulanması)

Ekipman denetimi

Personel hijyen operasyonu

Ekipman çalışma kuralları

Uzman teftiş ve değerlendirme

Üretim görev listesi ve ekli örneklere göre duyusal karşılaştırma yapın

Fiziksel ve kimyasal indeksler, bitmiş ürün muayene raporuna kaydedilecektir.

Ambalajın kalitesini denetleyin

Ürün depolama, taşıma, satış bağlantısı yönetimi

Ürün depolama sıcaklığı

Ürün depolama sürecini kontrol edin

Tanımlama ve izolasyon

Distribütörlerin ve dağıtım noktalarının kontrolü

Ürün izlenebilirliği uygulaması

İşlem teknolojisi

Malzeme genişliği, kalınlığı ve ambalaj uygunluğu

Matbaa mürekkebi, kompozit yapıştırıcı, mesh merdane, yapıştırıcı miktarı ve paketlemeye uygun ve kalite güvence kabiliyeti

Kayıt yönetimi

Biri saklama için (renkli taslak, üretim görev listesi, imza örneği, çanta örneği) ve biri üretim için (üretim görev listesi, imza örneği ekli örnek, torba örneği) iki nüsha halinde

Saklama örneğine üretim tarihinin eklenip eklenmediğini kontrol edin

Spesifik ürünler ve müşteriler için, üretim sürecindeki temel kontrol noktalarını, temel göstergeleri ve standartları netleştirmek için üretim sürecindeki ilgili anahtar kontrol kartı oluşturulmalıdır. Şekil 2, gıda esnek paketleme işletmelerinin ortak ürün kalitesi izleme diyagramını gösterir ve izlemenin kalite kilit noktalarını tanımlar.

Özetlemek gerekirse, gıda esnek ambalajının güvenliği karmaşık bir sistem mühendisliğidir, esnek ambalaj işletmelerinde sıkı iç kontrol oluşturmalı ve makul esnek ambalaj ürünleri üretmek için her bağlantının kontrol sonuçlarını sağlamalıdır. gıda esnek ambalaj güvenliği. Mevcut gıda esnek ambalaj güvenliği sorunlarının çoğu, işletmenin üretim kontrolünün ve teknolojisinin kökü katı değildir, bu nedenle gıda esnek paketleme kurumsal iç kontrol sisteminin kurulması çok önemlidir, işletmenin tamamlamak için birlikte çalışması gerekir.